Bolo de Chocolate Vegano

Ingredientes

• Ovo de linhaça: 2 colheres (sopa) de semente de linhaça triturada + 4 colheres (sopa) de água

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

• pitada de sal

• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou azeite

• 1 xícara (chá) de água gelada

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda

• 200ml de leite de coco ou de amêndoas caseiro

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Preparo

1. Misture a linhaça triturada com a água e deixe descansar por uns 5 minutos, até formar o gel.

2. Junte a farinha de arroz, o açúcar, o cacau e sal. Adicione o óleo, ovo de linhaça, a água e misture bem.

3. Agora coloque o bicarbonato e jogue o vinagre por cima, misture novamente.

4. Despeje a massa na assadeira untada e polvilhada com cacau em pó e leve para assar em temperatura média, no forno já aquecido, por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo e ele sair limpo.

5. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.

Calda

Misture tudo e leve ao fogo até ferver e engrossar levemente.